Mini Bolo de Chocolate sem Glúten

Logo logo vocês vão perceber que eu sou fã de mini bolo! Até porque, se eu fizer um bolo inteiro, é perigoso eu o devorar todo sozinha rsrs
Esse mini bolo foi adaptado de uma receita de bolo de chocolate de caneca que eu encontrei no grupo do Facebook Viva Sem Glúten, da Thais Policário.

Ingredientes

5 colheres de sopa de leite
2 ½ colheres de chocolate em pó sem glúten
5 colheres de farinha sem glúten [3 colheres de arroz, 1 ½ de fécula de batata e ½ de polvilho + ½ colher de chá de goma xantana ou CMC (opcional)]
1 colher café fermento
1 ovo
3 colheres de açúcar.

Modo de preparo

Misturar tudo com um garfo e assar em formas pequenas, untadas, por cerca de 25-35 minutos ou 2:40 potência máxima do microondas.

Redimento: 2 formas de aproximadamente 10cm de diâmetro

Não tirei foto deles devidamente decorados, mas adiando que recheei com brigadeiro comum com leite condensado e creme de leite e cobri com calda de chocolate feita com chocolate amargo sem glúten e creme de leite, no 'olhômetro'