Caprichos sem Glúten: Bolo de Chocolate sem Glúten de Liquidificador

Nada como uma receitinha de bolo de chocolate preguiçoso. Daquelas que você coloca tudo no liquidificador ou na batedeira e rapidinho já está no forno. Eu adoro fazer bolo, mas demorei anos até testar a primeira receita que precisava separar as claras das gemas, bater as claras em neve... Preguiça pura rsrs. O resultado foi um bolo grandão e fofinho, do jeito que a gente gosta!

Massa

Ingredientes

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

2 ovos

1 xícara de chá de chocolate em pó sem glúten (usei Harald Melken 33% de cacau)

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de farinha de arroz

2/3 de xícara de chá de fécula de batata

1/3 de xícara de chá de polvilho doce

1 colher de chá cheia de goma xantana ou de CMC

1 colher de sopa de fermento (atenção! algumas marcas contém glúten)

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador ou na batedeira os ingredientes líquidos, o chocolate em pó, o açúcar e bata até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente as farinhas e a goma xantana e bata novamente, até incorporar bem. Acrescente o fermento e misture com uma espátula ou utilize a tecla ‘pulsar’ do liquidificador para misturar levemente.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (enfarinhei com chocolate em pó, para não manchar o bolo).

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos. Após esse tempo, já pode fazer o teste do palito. Espete um palito no bolo. Se sair limpo, está pronto.

Cobertura

Ingredientes

100g de chocolate amargo sem glúten (utilizei o da Callebaut, 70,4% de cacau)

1 caixinha de creme de leite

Chocolate em pó a gosto (se ficar clara)

Essência de rum a gosto (opcional, mas acho que casa muito bem com chocolate)

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se necessário, adicione o chocolate em pó. Por fim, incorpore a essência de rum.